苦荞茶具有扩张血管、减肥瘦身、增强免疫力和调节血糖等多种功效，富含芦丁、胡皮素、膳食纤维、氨基酸和微量元素等营养物质，可降低高血糖、高血压的发病率，促进肠道蠕动，减少摄入热量，防止脂肪堆积，增强免疫力，延缓衰老，并有助于防治糖尿病。
你爱喝苦荞茶吗？原来它的营养价值这么高。苦荞麦是自然界中不可多得的药食两用作物，根据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
扩张血管
苦荞茶富含芦丁、胡皮素等，能够改善血管的收缩，扩张血管的作用，降低高血糖、高血压的发病率。
减肥瘦身
苦荞茶中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，能促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧，经常饮用苦荞茶能够减少身体过量摄入热量，能吸附体内多余的油脂，防止脂肪在体内的大量堆积，具有减肥的功效。
增强免疫力
苦荞茶富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，能增强人体免疫力，有抗氧化功能，可以延缓衰老。
调节血糖
苦荞茶中含有D-手性肌醇（D-chiro-inositol）激活胰岛素分泌，有效防治糖尿病，所以他被誉为五谷之王。
